甲府卸売市場に隣接する一角にある「手打ちうどん 明見（あすみ）」。市場関係者の来店も多いため、うどん店としては異例の朝7時から営業するお店だ。オープンして以来の変わらぬ味、ご主人の手打ちうどんに魅了され通い続ける人も多い。
　明見の店内はカウンター席が10席と決して広くはないが、市場ならではの活気があふれている。お昼時ともなると満席で外で待つ人が出るのは日常茶飯事。天気が良い日は外のテーブル席で食事する事もでき、満席を理由にオープンカフェならぬオープンうどんを楽しむのも乙なものだ。
　これからの季節人気なのは、やはり冷やし系。ご主人のおすすめは「肉ぶっかけうどん」。大根おろしと天かすをお好みで乗せ、酢醤油でさっぱりといただく一品。食欲がなくなる山梨の酷暑にも、このぶっかけうどんならガッツリ食べられそうだ。
　温かいうどんでも非常に強いコシを持つ明見の手打ち麺、冷やしうどんとなるとさらに麺が締まってコシが出る。吉田のうどんビギナーさん
には驚きの食感かもしれないが、吉田のうどんファンにとっては堪らない麺ではないだろうか。
　サイドメニューのいなり、味玉、ポテトサラダも人気。トッピングの納豆は一見衝撃的だが、食べてみるとこれがイケる。肉納豆うどんにハマった人は毎回注文するほどなんだとか。こちらもぜひ試して頂きたい。